Essiccare - tecniche e ricette
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Essiccare - tecniche e ricette

Libro - Essiccare - Tecniche e ricette. Autore: Stefano Masanti 

19,90 €
Tasse incluse

Descrizione

• L’essiccazione, processo di conservazione millenario, viene oggi riscoperto e apprezzato anche da grandi chef: preparazioni fatte in casa, sapori nuovi e inebrianti, consistenze impreviste che rinnovano la tavola di ogni giorno.

• Grazie a questa tecnica, gli alimenti si trasformano mantenendo intatte le loro proprietà nutritive: croccanti irrompono con note inaspettate in un piatto, ridotti in polvere danno un tocco di colore e fragranze particolari.

• Sfogliando le pagine di questo libro troverete consigli e suggerimenti sui metodi, i tempi e i trucchi dell’essiccazione, ma anche numerose ricette che potrete sperimentare direttamente nella vostra cucina. 

Scheda tecnica

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9788897932529